Kandungan Gizi dan Manfaat Buah (3); Cempedak

Rambutan sudah, durian sudah, nah kali ini kita ke buah cempedak ya…

Wah kalau buah ini awal-awalnya di Berau harganya mahal sekali. Sebii bisa 50ribu untuk ukuran besar…

Cempedak adalah tanaman buah-buahan dari famili Moraceae. Bentuk buah, rasa dan keharumannya seperti nangka, meski aromanya kerap kali menusuk kuat mirip buah durian.

Tanaman ini berasal dari Asia Tenggara, dan menyebar luas mulai dari wilayah Tenasserim di Burma, Semenanjung Malaya termasuk Thailand, dan sebagian Kepulauan Nusantara: Sumatra, Borneo, Sulawesi, Maluku hingga ke Papua. Juga banyak didapati di Jawa bagian barat.

Dikenal secara luas sebagai cempedak atau campedak (Ingg.: chempedak), buah ini juga memiliki beberapa nama lokal seperti bangkong (bentuk liar, Malaysia), baroh (Kep. Lingga dan Johor), nangka beurit (Sunda), nongko cino (Jawa) dan lain-lain.

Daging buahnya kaya zat gizi, khususnya vitamin A. Kulit dan bijinya pun dapat dimakan, kulit batangnya sebagai antitumor dan antimalaria.

Dibandingkan dengan buah nangka, harga buah cempedak lebih mahal. Kenikmatan buah ini memang tak dapat digantikan oleh nangka. Namun, dilihat dari komposisi gizinya, ia tidak kalah dari nangka.

Manfaat buah cempedak antara lain :

  • Daging buah biasanya dimakan dalam keadaan segar. Namun, ada pula yang menggorengnya seperti pisang atau mengolahnya menjadi kolak dengan menambahkan santan dan gula. Buah ini enak bila sudah matang.
  • Kulit cempedak juga sering dikonsumsi oleh masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan, yang dikenal dengan nama mandai. Sebelum diolah, masyarakat setempat mengupas bagian luar kulit sehingga tampak putih, kemudian membersihkannya.
  • Setelah itu kulit direndam lebih dulu di dalam air garam selama 2-3 hari, hingga menjadi lunak dan mengalami fermentasi, baru kemudian digoreng. Mandai goreng ini menyerupai pisang goreng, meski ketika digigit rasanya seperti menggigit guratan daging, sehingga menciptakan cita rasa gurih yang khas.
  • Daun muda cempedak juga banyak digunakan sebagai sayuran. Biji buahnya enak disantap setelah diolah, digoreng, atau direbus seperti biji nangka. Di Malaysia, akarnya digunakan sebagai campuran jamu tradisional untuk perempuan yang baru melahirkan.
  • Cempedak membantu menyehatkan mata, mengingat kandungan vitamin A-nya cukup tinggi, yaitu sekitar 200 SI per 100 gram. Vitamin A berperan dalam menjaga agar kornea mata agar selalu sehat.
  • Mengandung vitamin C yang lebih tinggi daripada nangka, dan mengandung serat pangan (dietry fiber) yang cukup tinggi untuk membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan menekan angka kolesterol dalam darah. K
  • Kulit batang cempedak ternyata juga mengandung komponen yang dapat membantu mencegah tumor dan malaria. Dan senyawa utama heteriflavon C yang dapat menghilangkan parasit penyebab malaria hingga 100 persen.

Nyam…Nyam…Nyam… memang daerah kita ini sangat lengkap dan kaya dengan buah yang sedap yang menggugah selera. Banyak diantaranya adalah buah-buahan hutan, buah yang tumbuh liar di hutan. Sayang ekosistemnya dan rusak parah dan luasannya sangat jauh berkurang. Mungkin banyak buah hutan yang saat ini sudah langka bahkan tidak pernah kita temui lagi.

——-

Source: http://www.anneahira.com/buah-buahan/cempedak.htm

Komentar Anda

komentar

One thought on “Kandungan Gizi dan Manfaat Buah (3); Cempedak

  • January 27, 2016 at 11:06 am
    Permalink

    Saya tertarik dengan artikel yang ada di website anda yang berjudul ” Kandungan Gizi dan Manfaat Buah (3); Cempedak ” .
    Saya juga mempunyai jurnal yang sejenis dan mungkin anda minati. Anda dapat mengunjungi di Indonesia by Universitas Gunadarma

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *